Piec konwekcyjno-parowy, elektryczny, bojlerowy 20 x GN 1/1 | CONVOTHERM, easyTouch 20.10 EB

Piec konwekcyjno-parowy, elektryczny, bojlerowy posiada: 

system ACS+ gwarantujący doskonałe nasycenie parą, automatyczne dostosowanie wilgotności w trybie konwekcyjno-parowym oraz szybkie i równomierne przenoszenie ciepła w gorącym powietrzu, czego wynikiem jest idealny, równomierny klimat w komorze pieczenia dla wszystkich produktów, począwszy od warzyw, poprzez mięso i ryby aż do dodatków i wyrobów piekarniczych, z funkcjami dodatkowymi takimi jak: 

- Crisp&Tasty (odwilżanie na 5 poziomach) 

- BakePro (funkcja pieczenia na 5 poziomach)

- HumidityPro (nawilżanie na 5 poziomach) 

- pięć poziomów prędkości wentylatora 

system sterowania dotykowego za pomocą 9-cio calowego ekranu z konfigurowalnym interfejsem 

w pełni zautomatyzowany system mycia ConvoClean+ z trybami: eko, ekspres i standard, a na życzenie również z indywidualnym dozowaniem

złącze Ethernet/LAN 

automatyczne gotowanie za pomocą przycisków szybkiego wyboru Press&Go dzięki któremu wprowadzanie danych takich jak: wielkość, stopień zarumienienia lub temperatura wewnątrz produktu nie jest konieczne 

elastyczną funkcję regeneracji z wyborem wstępnym dla a la carte, wózka bankietowego z talerzami lub pojemnikami GN 

zintegrowany program easySystem z rozróżnieniem na tryb managera i obsługi jako rozwiązanie dla restauracji sieciowych 

399 profili pieczenia a każdy z nich z 20 etapami 

pomoc na ekranie ze zorganizowaną tematycznie funkcją wideo 

funkcję zarządzania załadunkiem TrayTimer zapewniającą doskonałe wyczucie czasu od pierwszego do ostatniego wsadu 

funkcję Cook&Hold, która na koniec procesu obniża automatycznie temperaturę co zapewnia gotowanie i utrzymywanie w cieple w ramach jednego procesu 

gotowanie Delta-T/gotowanie niskotemperaturowe umożliwiające najdelikatniejsze gotowanie również podczas nocnego gotowania 

złącze USB umieszczone z przodu urządzenia za automatyczną zaślepką IPX 5, która zamyka się samoczynnie po wyjęciu nośnika w celu zapewnienia ochrony przed strugami wody umożliwiające prostą aktualizację, wgrywanie profili gotowania i grafik oraz odczyt danych HACCP 

zintegrowany mostek nagrzewczy umożliwiający automatyczne składanie się do ramy drzwi mostka nagrzewczego, szybkie nagrzewanie (również bez wózka załadunkowego), brak utraty ciepła oraz gwarantujący poprawę bezpieczeństwa.

W urządzeniu zastosowano technologię HygienicCare obejmującą wszystkie istotne elementy, z którymi użytkownik ma kontakt - powierzchnia uchwytu drzwi i rolowany prysznic ręczny są wykonane z innowacyjnego materiału, wzbogaconego jonami srebra co zapewnia stałe działanie antybakteryjne i redukuje przenoszenie bakterii.

Ponadto, za dopłatą dostępne są:

chowane drzwi pozwalające zaoszczędzić miejsce, zapewniające większą swobodę ruchu podczas pracy, ograniczające ryzyko wypadku, redukujące zagrożenie związane z poparzeniem się o gorącą, wewnętrzną szybę w drzwiach urządzenia i umożliwiające instalację dużych pieców konwekcyjno-parowych z wózkiem załadunkowym praktycznie wszędzie, nawet w ograniczonych warunkach przestrzennych.

czujnik Sous Vide możliwość podłączenia na zewnątrz

sonda temperaturowa z podłączeniem zewnętrznym.

Oprócz tego, na żądanie dostępne są:

pochłaniacz kondensacyjny (zintegrowana osłona kondensacyjna)

wersja więzienna

wersja okrętowa

wersja dla specjalnych napięć

pakiet oprogramowania ConvoConnect do HACCP i zarządzania profilami pieczenia

zestaw umożliwiający zachowanie bezpiecznej odległości od tylnej ściany dostępny w wersjach 100 mm i 200 mm.

Dane techniczne

DŁUGOŚĆ: 937 mm

SZEROKOŚĆ: 820 mm

WYSOKOŚĆ: 1942 mm

MOC CAŁKOWITA: 38.9 kW

NAPIĘCIE: 400 V

TEMPERATURA MINIMALNA: 30 °C

TEMPERATURA MAKSYMALNA: 250 °C

ILOŚĆ PROWADNIC: 20

ROZMIAR GN: GN 1/1 (530x325 mm)

MATERIAŁ: stal nierdzewna

ZASILANIE: elektryczne

RODZAJ DRZWI: uchylne

SPOSÓB WYTWARZANIA PARY: bojlerowy

POJEMNIKI W KOMPLECIE: nie

WYŚWIETLACZ: nie

PRYSZNIC: tak

PANEL DOTYKOWY: tak

AUTOMATYCZNE MYCIE: tak

WÓZEK W KOMPLECIE: nie

SONDA TEMPERATUROWA: tak

WZDŁUŻNY UKŁAD PROWADNIC: tak