Piec konwekcyjno-parowy, elektryczny, injekcyjny 10+1 x GN 2/1 | CONVOTHERM, easyDial 10.20 ES

Piec konwekcyjno-parowy, elektryczny, injekcyjny posiada: 

system ACS+ gwarantujący doskonałe nasycenie parą, automatyczne dostosowanie wilgotności w trybie konwekcyjno-parowym oraz szybkie i równomierne przenoszenie ciepła w gorącym powietrzu, czego wynikiem jest idealny, równomierny klimat w komorze pieczenia dla wszystkich produktów, począwszy od warzyw, poprzez mięso i ryby aż do dodatków i wyrobów piekarniczych, z funkcjami dodatkowymi takimi jak: 

- Crisp&Tasty (odwilżanie na 5 poziomach) 

- BakePro (funkcja pieczenia na 5 poziomach)

- HumidityPro (nawilżanie na 5 poziomach) 

- pięć poziomów prędkości wentylatora 

funkcję regenerowania easyDial - regeneracja produktów na najwyższym poziomie jakości

wyświetlacz cyfrowy z centralnym regulatorem obrotowym Convotherm-Dial (C-Dial) umożliwia kontrolę nad wszystkimi procesami w dowolnym momencie

99 profili pieczenia a każdy z nich z 20 etapami 

złącze USB zintegrowane z panelem sterowania umożliwiające prostą aktualizację, wgrywanie profili gotowania i grafik oraz odczyt danych HACCP.

W urządzeniu zastosowano technologię HygienicCare obejmującą wszystkie istotne elementy, z którymi użytkownik ma kontakt - powierzchnia uchwytu drzwi, C-Dial i rolowany prysznic ręczny są wykonane z innowacyjnego materiału, wzbogaconego jonami srebra co zapewnia stałe działanie antybakteryjne i redukuje przenoszenie bakterii.

Ponadto, za dopłatą dostępne są:

chowane drzwi pozwalające zaoszczędzić miejsce, zapewniające większą swobodę ruchu podczas pracy, ograniczające ryzyko wypadku, redukujące zagrożenie związane z poparzeniem się o gorącą, wewnętrzną szybę w drzwiach urządzenia i umożliwiające instalację dużych pieców konwekcyjno-parowych z wózkiem załadunkowym praktycznie wszędzie, nawet w ograniczonych warunkach przestrzennych.

czujnik Sous Vide możliwość podłączenia na zewnątrz

w pełni zautomatyzowany system mycia w trybie regularnym ConvoClean na życzenie również z dozowaniem indywidualnym

złącze ethernet/LAN

sonda temperaturowa z podłączeniem zewnętrznym.

Oprócz tego, na żądanie dostępne są:

pochłaniacz kondensacyjny (zintegrowana osłona kondensacyjna)

wersja grillowa z osobnym odpływem tłuszczu 

wersja więzienna

wersja okrętowa

wersja dla specjalnych napięć

pakiet oprogramowania ConvoConnect do HACCP i zarządzania profilami pieczenia 

Pojemność 10+1 x GN 2/1 (20+1 x GN 1/1).

Dane techniczne

DŁUGOŚĆ: 1167 mm

SZEROKOŚĆ: 992 mm

WYSOKOŚĆ: 1058 mm

MOC CAŁKOWITA: 33.7 kW

NAPIĘCIE: 400 V

TEMPERATURA MINIMALNA: 30 °C

TEMPERATURA MAKSYMALNA: 250 °C

WAGA: 224 kg

ILOŚĆ PROWADNIC: 11

ROZMIAR GN:

GN 1/1 (530x325 mm)

GN 2/1 (650x530 mm)

MATERIAŁ: stal nierdzewna

ZASILANIE: elektryczne

RODZAJ DRZWI: uchylne

SPOSÓB WYTWARZANIA PARY: natryskowy

POJEMNIKI W KOMPLECIE: nie

WYŚWIETLACZ: tak

PRYSZNIC: tak

PANEL DOTYKOWY: nie

AUTOMATYCZNE MYCIE: nie

WÓZEK W KOMPLECIE: nie

SONDA TEMPERATUROWA: tak

WZDŁUŻNY UKŁAD PROWADNIC: tak