Stoły ze stali nierdzewnej dla gastronomii – co warto wiedzieć przed zakupem?

Dlaczego stal nierdzewna jest idealna dla gastronomii?

Stal nierdzewna, z której wykonuje się stoły gastronomiczne, ma szereg właściwości, które sprawiają, że jest ona materiałem niemal idealnym do zastosowań kuchennych. Jej największą zaletą jest odporność na korozję, co jest niezwykle ważne w środowisku, gdzie stoły mają regularny kontakt z wodą i różnymi chemikaliami. Kolejną korzyścią jest wytrzymałość – stoły te są w stanie udźwignąć ciężkie urządzenia kuchenne oraz intensywną eksploatację.

Nie bez znaczenia jest również łatwość czyszczenia. Gładka powierzchnia stali nierdzewnej nie wchłania zanieczyszczeń, dzięki czemu zachowanie higieny w kuchni staje się znacznie prostsze. Regularne czyszczenie stołów gastronomicznych wykonanych ze stali nierdzewnej zapobiega namnażaniu się bakterii, co jest kluczowe w zapewnieniu bezpiecznej pracy w kuchni.

Jak wybrać odpowiedni stół ze stali nierdzewnej?

Przy wyborze stołu gastronomicznego ze stali nierdzewnej należy zwrócić uwagę na kilka kluczowych parametrów. Przede wszystkim ważna jest grubość blatu. Im grubszy blat, tym większa wytrzymałość stołu, co ma znaczenie, jeśli planujemy na nim stawiać ciężkie sprzęty, takie jak krajalnice, blendery czy piece konwekcyjne. Standardowa grubość blatu to około 1,5-2 mm, ale w bardziej wymagających miejscach można rozważyć stoły o jeszcze grubszych blatach.

Drugim istotnym czynnikiem jest rozmiar stołu. Powinien być on dostosowany do przestrzeni roboczej oraz rodzaju zadań wykonywanych na co dzień. Warto również zwrócić uwagę na obecność półek dolnych lub szuflad, które zwiększają funkcjonalność stołu, pozwalając na przechowywanie akcesoriów kuchennych.

Rodzaje stołów ze stali nierdzewnej i ich zastosowanie

Na rynku dostępnych jest wiele różnych rodzajów stołów ze stali nierdzewnej, które mają swoje specyficzne zastosowania w gastronomii. Oto kilka najpopularniejszych typów i ich charakterystyka:

Stoły centralne – Stoły te są umieszczane w centralnej części kuchni, zapewniając dostęp z każdej strony. Świetnie sprawdzają się w miejscach, gdzie zachodzi potrzeba intensywnej pracy zespołowej. Ich otwarta konstrukcja pozwala na swobodny ruch pracowników wokół stołu, co ułatwia pracę w większych kuchniach gastronomicznych.

Stoły z rantem – Stoły wyposażone w ranty są idealne do miejsc, gdzie istnieje ryzyko rozlewania płynów lub zsuwania się produktów z blatu. Są powszechnie stosowane w miejscach, gdzie przygotowywane są potrawy w płynnej formie, takich jak kuchnie cateringowe czy cukiernie. Ranty chronią produkty i narzędzia przed upadkiem na podłogę, co podnosi poziom bezpieczeństwa i higieny pracy.

Stoły z półkami – Modele z półkami są idealne do małych kuchni, gdzie liczy się każda przestrzeń robocza. Półki pod blatem pozwalają na wygodne przechowywanie akcesoriów, naczyń czy produktów, które są często używane. Stoły te są chętnie wybierane przez restauracje i bary szybkiej obsługi, gdzie ważna jest efektywność i szybkość przygotowywania dań.

Stoły z szufladami – Stoły wyposażone w szuflady zapewniają dodatkową przestrzeń do przechowywania drobnych akcesoriów kuchennych, takich jak noże, łyżki, czy narzędzia do dekorowania potraw. Stoły te sprawdzają się w cukierniach i piekarniach, gdzie konieczne jest szybkie i łatwe korzystanie z różnorodnych narzędzi w trakcie przygotowywania ciast i deserów.

Stoły spawane – Stoły spawane charakteryzują się niezwykłą stabilnością i trwałością, ponieważ ich konstrukcja jest jednorodna i pozbawiona elementów skręcanych. Są często wykorzystywane w miejscach, gdzie praca jest wyjątkowo intensywna, np. w dużych restauracjach lub kuchniach hotelowych. Dzięki spawanej konstrukcji są bardziej odporne na obciążenia i nie ulegają rozchwianiu.

Stoły skręcane – Modele skręcane, w przeciwieństwie do spawanych, są łatwiejsze w montażu i demontażu, co pozwala na ich elastyczne wykorzystanie. Są idealnym rozwiązaniem dla mobilnych kuchni cateringowych, gdzie istnieje potrzeba częstego przemieszczania i ustawiania stanowisk pracy. Pomimo tego, że są mniej stabilne od stołów spawanych, ich zaletą jest łatwość transportu i elastyczność w użytkowaniu.

Stoły nierdzewne w praktyce – porady dla gastronomii

Stoły ze stali nierdzewnej znajdują szerokie zastosowanie nie tylko w kuchniach restauracyjnych, ale również w cateringu, piekarniach, cukierniach czy laboratoriach spożywczych. Ich uniwersalność wynika z odporności na różnorodne czynniki zewnętrzne oraz możliwość dostosowania do indywidualnych potrzeb użytkownika. Ważne jest jednak, aby regularnie dbać o stan techniczny stołów, aby mogły one służyć przez wiele lat.

W przypadku codziennego użytku warto stosować odpowiednie środki czyszczące, które nie zarysują powierzchni stali i nie uszkodzą jej warstwy ochronnej. Należy unikać używania ostrych narzędzi do czyszczenia, które mogą powodować mikrouszkodzenia, prowadzące do powstawania rdzy.

Najczęstsze błędy przy wyborze i użytkowaniu stołów ze stali nierdzewnej

Jednym z najczęstszych błędów przy wyborze stołu jest niedopasowanie jego rozmiaru do potrzeb kuchni. Zbyt mały stół może ograniczać przestrzeń roboczą, podczas gdy zbyt duży może zajmować niepotrzebnie miejsce. Warto dokładnie zaplanować układ kuchni przed zakupem, aby stół był idealnie dopasowany do pozostałych elementów wyposażenia.

Innym często popełnianym błędem jest niewłaściwa konserwacja stołów. Stal nierdzewna, choć odporna na korozję, wymaga regularnego czyszczenia i dbania o jej stan. Zaniedbania w tym zakresie mogą prowadzić do utraty jej właściwości, a w najgorszym przypadku – do pojawienia się korozji. Dlatego tak ważne jest stosowanie odpowiednich środków pielęgnacyjnych oraz przestrzeganie zasad higieny.